相传在很久很久以前，鸭绿江边的集安只有零零散散的几个村落。这里的人们下江打鱼、上岸耕田、进山狩猎，个个都是行家里手。

话说这年，冬天似乎来得有点早，庄稼刚收拾利索就下了一场大雪。那雪纷纷扬场下了三天三夜。庄稼人把炕烧得热乎乎的，围着火盆，叼着旱烟袋，唠山南，扯地北，开始了“猫冬”的生活。

落了雪的山山岭岭，各种野兽暴露了踪迹。那些喜欢狩猎的村民兴奋起来，纷纷三五成群，带上猎狗，进山围剿野猪、黑熊、狍子、等野兽。

鸭绿江河谷有一块地势平坦土壤肥沃生长着大片黄柏树的地方，人称黄柏甸子。早先的黄柏甸子只有五六户人家，其中张姓的一户人家六口人，夫妻俩和两儿两女。丈夫高高的个子，浓眉大眼，膀宽腰圆，人们都称他大张。

大张爱狩猎，且是高手。这一天暖阳高照，大张带着心爱的猎狗进山了，边走边搜寻野兽的踪迹，看看都是什么山牲口，奔向了哪个山梁。走着走着，一头野猪的脚印把他引进了一条山谷。从脚踪上分析，这头野猪有五百斤以上。这段山谷，是段暖河子，雪下到这里就融化了，沟谷里冒着一片雾气。正好到了晌午，大张肚子打起了鼓，便啃了口干粮，趴下来撅着屁股喝了几口河水。抬起头来一看，野猪的踪迹不见了，大概是野猪也喝了河水，沿着山谷向上游走了。正当他四处搜寻时，忽然惊喜地发现，山谷里的灌木丛挂满了一层层的山葡萄，紫微微的葡萄串上压着白白的雪。他赶忙摘了一串儿，放进嘴里两粒，有点像冰块裹了蜜，又甜又爽，真是大自然赏赐的美味！

大张决定不去追那头野猪了，深一脚浅一脚回了家，第二天一大早，叫上媳妇，俩人各自背上个大背筐，拎着㧟筐找回那个山洼。夫妻俩忙活了几乎一整天天，头上淌下的汗水都结成了冰。天放黑的时候，夫妻两满载而归。回到家里，大人孩子满心欢喜。

这么多葡萄，怎么也吃不完，便放到窗外的大缸里储存。过了一段日子大家都忘了这件事。有一天，大张俩口子上山溜套子，拖了一只狍子回来，刚进院，孩子们就喊：“爸爸妈妈，你们闻闻，咱家有一股好闻的气味儿”。夫妻俩转了转，不约而同的奔向了屋檐下的那口装着冻葡萄的大缸。

大缸里的山葡萄发酵了，呈现出紫色的液体，散发着浓浓酒的醇香！

晚饭，吃的是狍子肉炖酸菜。大张叫孩子们盛来葡萄汁，男孩子别出心裁又到小河边取来了冰块放进去，一家人吃狍子肉喝葡萄美酒，开心极了。

大张家有好喝的葡萄酒，邻居们过来你盛一瓢，我装一壶，都夸好酒好酒！

此后，人们都在落雪后进山采山葡萄酿酒，留作过年或朋友来时分享，并称之为冰酒。渐渐的冰酒酿制便在鸭绿江右岸传了开来。随着时间的推移，在传统酿酒技术的基础上又吸收了外来的酿造技艺，冰酒酿造技术逐渐成熟，这就是今天的“集安冰酒”。（程伯承）

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初审：战玉民  复审：程莹  终审：郑金广