“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”那是儿时夏季里纯天籁的欢快小夜曲。凉风习习的树荫下，青蛙声嘹亮，大人们闲聊，孩子们藏猫猫，那样温馨的画面还在脑海萦绕。

“大脑袋细尾巴，长着长着就变啦。脱下黑衣裳，换上绿裤褂，变成一只小青蛙。”

儿时的歌谣里青蛙是庄户人家的好帮手，捉害虫，就等一年稻米的好收成。

如今养殖的林蛙同样给人们带来了乐趣。特别是进入冬季，和大鹅炖酸菜一样，领衔着东北的品牌名菜的角儿，是饭桌上的C位！

进入冬天，林蛙冬眠，不再觅食，早就吐尽了肠胃里的东西。这时炖着吃起来最美味。

商家把活蹦乱跳的林蛙，盛在一米来高的大红色塑料桶里，或是盛放在白色泡沫箱里。

这些舌尖上的尤物，黑不溜秋，瞪着圆溜溜的小眼睛，在大桶的浅浅的水里挨挨挤挤、搡来搡去。它们可不是“井底之蛙”，他们可是能“下得了厨房，上得了厅堂”的桌上美味宠物。要么馈赠亲友，要么宴请宾朋。

多是红焖肉炖蛤蟆、红烧蛤蟆、豆腐炖蛤蟆。

先是将林蛙一股脑倒进烧开的热水中焯一下，定型就好，捞出沥净水。热油爆锅，红辣椒段、葱姜蒜，倒上酱，炒出香味，倒上热水熬至粘稠的汤汁。倒入蛤蟆，汤汁没过。撒上盐，盖上锅盖，中火炖转为小火。约至15分钟起锅、盛盘，撒上香菜末。一道色香味俱全的红烧蛤蟆，就等你品尝吧！

如今还有将蛤蟆串在签子上烧烤着吃。

母林蛙，除了炖着吃，还可以烘干扒油，价值更大。蛤蟆油，是极好的补药。有补肾益精、养阴润肺、美容养颜、健脑益智等功效。（王莉）

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