记得那年，我和老公由梅师姐介绍，开始电话交往。虽然我们素未谋面，但是从电话里我能感觉到他是个心地善良、老实憨厚，非常纯朴的人。

交往一年后，他从河北邢台到吉林来看我。经过半个月的接触，我们都觉得现实中的我们跟网络上一样真实、真诚，没有让彼此失望，于是正式确定恋人关系。他临回邢台时，我犯难了，给他带点什么礼物回去呢？最后我决定带我们东北的特产——黑木耳，让他的家人们尝尝。

虽然生在东北，长在东北，但我对黑木耳并不了解。只是听朋友说秋耳好，可是具体好在哪儿，为啥好，却一无所知。

我托朋友到几十里外的木耳基地买木耳，一是价格能相对便宜些，二是可以买到质量好的黑木耳。木耳基地坐落在长白山龙岗山脉下，远离公路，远离村庄，空气清新自然，环境优美。数十亩的平地，旁边是一条由山泉水汇集成的清澈小溪潺潺流淌。这里白天阳光充足，夜晚气温凉爽。长白山地区特有的原始生长环境造就了长白山木耳“耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、胶质丰富”等优质特点。

受气候影响，东北昼夜温差大，更适宜木耳生长，因而全国木耳以东北黑木耳品质最佳。

东北黑木耳主要分为两种，一种是我们生活中常见的普通黑木耳，当地被叫做是春木耳，另一种是大家非常熟悉的秋木耳。春木耳一般是在春天种植，夏天的时候采摘，因为夏天东北的温差比较小，所以春木耳晾晒之后要比秋木耳薄一些。春木耳的产量高，因此价格也比较低，我们日常生活中吃的是春木耳，秋木耳一般都是用来送礼的。

为什么秋木耳好呢？因为我们这里四季分明，秋季温度低，温度越低，木耳为了抵御严寒就会分泌出更多的胶质，木耳片就会更厚，越厚营养越丰富。秋天温度低，霉菌细菌都会比较少，所以秋季的木耳就会更加健康！

秋木耳干着的时候，从外观看个头小，背面发灰带绒毛。泡发后看木耳像耳朵一样，一朵一朵的，很有厚度，口感劲道，有弹性，肉乎乎的很好吃。

我一次性购买了十斤秋木耳，除了给当时还是男友的老公带回河北外，又送给外地的一些朋友，他们吃后都对东北的黑木耳赞不绝口。

其实，长白山的野生黑木耳更好。野生黑木耳产自于密林环绕的长白山林区，生长在林间倒木或伐树桩上面，是一种在纯天然环境下自然生长的野生菌类。野生黑木耳耳片较小，中等厚度，一面是灰色的，一面是黑色的，口感好，非常脆嫩，营养价值也是非常之高。不仅仅号称是“山珍美味”，同时也是一种药用价值非常好的食材。不过，长白山野生黑木耳都长在原始森林里，很难采，即便当地村民采摘到野生黑木耳，一般都不会售卖，而是留着自己食用或送人，所以市面上很难买到。

黑木耳，别名黑菜、桑耳、本菌等，因为外形如同是人的耳朵外形一样而得名，是一种木耳科属植物，性平味甘。现代医学研究表明，长期食用黑木耳，可以减少血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化。长白山黑木耳可谓是食品中的阿司匹林片，又有人体清道夫之称，益气补血功能医学界众所周知。被营养学家誉为“素中之荤”、“素中之王”。每100克木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜还要高出20倍。

食用黑木耳前，需要用冷水泡发开，洗净，再倒入烧开的开水锅内，煮沸2-3分钟的时间，不要超过5分钟。人们常常会用木耳制作各种美味佳肴，例如凉拌菜、炖汤、清炒等等。多食用黑木耳，对人体也有很多的好处，木耳中含有丰富的维生素，具有很高药用价值，对于防癌，补血，减肥，治便秘都能发挥作用。

因为黑木耳的这些妙处，我去河北邢台结婚时，还是带着黑木耳去的。因为黑木耳，我受到老公亲戚朋友们的欢迎。

从那时起，每次需要送朋友礼物时，我都首选黑木耳。黑木耳代表了我家乡的特色，是我家乡一张靓丽的名片，无论我走到哪，我都要把这张名片亮出来。这张名片在我心里将永不褪色！（崔秀梅）